Mutfak kalitesini önemseyenler: Günlük mutfakta dengeli aroma, doğal renk ve karakter arayanlar için natürel sızma zeytinyağı kategorisi uygundur. Salatalar, yemek üstü kullanım ve düşük ısıda pişirme için natürel sızma zeytinyağı tercih edilir.

Geleneksel tat ve aroma arayanlar: Erken hasat ve soğuk sıkım üretimle elde edilen zeytinyağı çeşitlerimiz, yoğun aroma ve karakteristik yapısıyla geleneksel mutfak kullanımına uygun bir natürel sızma zeytinyağı deneyimi sunar. Doğal aromalı natürel sızma zeytinyağı tercih edenler için uygundur.

Tazelik isteyenler: Raf ürünü olarak uzun süre bekletilmeyen, sipariş üzerine taze şişelenen natürel sızma zeytinyağı arayanlar için doğru tercihtir. İklimlendirilmiş yağhanede İtalyan kapaklı tank sistemiyle saklanan natürel sızma zeytinyağı, raf bekletmeden müşteriye ulaşır.

Hediye ve özel tarifler için: Ödüllü natürel sızma zeytinyağı ürünlerimiz hediye sunumu için özel ambalajlarla hazırlanabilir. Şefler ve yemek meraklıları için natürel sızma zeytinyağı koleksiyonumuz farklı aroma seçenekleri sunar. Profesyonel mutfaklar için ödüllü natürel sızma zeytinyağı çeşitlerimizi tercih edebilirsiniz.

YPZ ile Fark

Yüksek polifenollü zeytinyağı (Fenolive) sağlık odaklı, yoğun karakterli ve içmelik kullanım için uygundur. Bu kategoride yer alan natürel sızma zeytinyağı çeşitlerimiz ise mutfak ve günlük tüketim için dengeli aroma sunar. Kaliteli natürel sızma zeytinyağı arayanlar için doğru kategoridir. Sağlık desteği için YPZ kategorimize göz atın.

Natürel sızma zeytinyağı ile yüksek polifenollü zeytinyağı arasındaki fark nedir?

Natürel sızma zeytinyağı bir sınıflandırmadır (asitlik max %0.8). Yüksek polifenollü ise polifenol değeri 250 mg/kg üzerinde olan natürel sızma zeytinyağıdır. Tüm yüksek polifenollü ürünler natürel sızma sınıfındadır, ama her natürel sızma yüksek polifenollü değildir. Mutfak için natürel sızma, içmelik/sağlık odaklı kullanım için yüksek polifenollü tercih edilir.

Soğuk sıkım ne demek?

Zeytinlerin 27°C altında işlenerek zeytinyağı elde edilmesidir. Bu sıcaklık sınırı, doğal yapı ve aromanın korunmasını sağlar. Soğuk sıkım üretilen natürel sızma zeytinyağı, ısıyla bozulan doğal antioksidanları daha iyi korur.

Natürel sızma zeytinyağı kızartmada kullanılabilir mi?

Evet, ancak yüksek ısı (190°C üzeri) natürel sızma zeytinyağı doğal yapısını ve aroma bileşiklerini bozar; bu da ekonomik açıdan israftır. Kızartma için Riviera/saflaştırılmış zeytinyağı, salata ve yemek üstü kullanım için natürel sızma zeytinyağı tercih edilir. Detaylı bilgi için Zeytinyağı Kızartmalarda Kullanılır mı? yazımıza göz atın.

Asitlik ne demektir, hangi seviye iyidir?

Asitlik, natürel sızma zeytinyağı içeriğindeki serbest yağ asidi miktarıdır. Düşük asitlik (%0.3-0.5) yüksek kaliteli natürel sızma zeytinyağı işaretidir. Natürel sızma sınıfı için yasal sınır %0.8'dir. Asitlik yüksekse zeytinin hasattan sonra geç işlendiği veya üretim koşullarının yetersiz olduğu anlaşılır.

Açıldıktan sonra ne kadar dayanır?

Açıldıktan sonra serin, karanlık ve hava almayan ortamda saklanan natürel sızma zeytinyağı 3-6 ay tüketilebilir; bu süre içinde natürel sızma zeytinyağı aromasını korur. Tazelik için sipariş üzerine şişelediğimiz natürel sızma zeytinyağı ürünlerimizi açtıktan sonra mümkün olduğunca hızlı tüketmenizi öneririz.

Zeytinyağı buzdolabında neden donar?

Zeytinyağı 7-10°C altında doğal olarak donmaya başlar. Bu kalite işaretidir, kusur değildir. Saf natürel sızma zeytinyağında doğal yağ asitlerinin kristalleşmesi sonucu oluşur. Detaylı bilgi için Zeytinyağının Donması Kalite Ölçütü mü? yazımıza göz atın.

Hangi şişe boyutu en uygun?

Natürel sızma zeytinyağı ilk kez deniyorsanız 250 ml ile başlayın. 1-2 kişilik haneye 500 ml, ailelere 750 ml veya teneke (5 lt) uygundur. Açıldıktan sonra 3-6 ayda bitirebileceğiniz boyutu seçerek natürel sızma zeytinyağı tazeliğini korumanız önemlidir.

Ne kadar zeytinyağı tüketmeliyim?

EFSA, sağlık iddiası için günlük 20 g (yaklaşık 2 yemek kaşığı) natürel sızma zeytinyağı tüketimini önerir. Akdeniz mutfağında günlük 30-40 ml natürel sızma zeytinyağı tüketimi normal kabul edilir. Yağ tüketim hedefi olanlar için natürel sızma zeytinyağı porsiyon kontrolü gerekir.

Zeytinyağını Koruyan Özel Şişe Tasarımı

Natürel sızma zeytinyağı ürünlerinde kullanılan koyu renk cam şişeler ve DOP kapak sistemi, içeriğin ışık ve hava ile temasını minimumda tutacak şekilde tasarlanmıştır. Bu sayede natürel sızma zeytinyağı aroması ve yapısı daha iyi korunur.

Daha fazla bilgi için

Natürel sızma zeytinyağı seçimi için Hangi Zeytinyağını Almalıyım?, hasat dönemleri için Zeytinyağı Hasat Dönemleri Rehberi, asitlik sorusu için Zeytinyağı Çok Asitli midir? yazılarımıza göz atın.